Formatgeria Mas d’Eroles

En la pròpia explotació ramadera Mas d’Eroles, situada al bell mig de l’Urgellet, s'elaboren amb llet crua i sencera de vaca els nostres formatges.

El control de qualitat dels nostres productes comença en el bestiar, ja que l’escamot de vaques és nostre amb el que controlem l'origen de la matèria primera.

Unes instal·lacions acurades, tant a la sala de munyir com en la formatgeria, fan que la higiene estigui present en tot el procés d'elaboració.

El mètode tradicional juntament amb tècniques i materials d'ultima generació, ens permeten controlar tots els passos per elaborar uns formatges de bondat contrastada.

Tipus de productes: Formatges.

Valors i singularitats dels productes:

Formatges artesans elaborats amb llet crua de vaca i molta dedicació i il·lusió, que han estat mereixedors de nombrosos reconeixements i premis, com el nostre Ermessenda d'Eroles, el més guardonat.

Premis i reconeixements obtinguts per "Ermessenda d'Eroles":
- Medalla d’Or formatges de Vaca al Concurs de Formatges Artesans de la Seu d’Urgell, any 2017.
- Medalla de Bronze formatges de Vaca al Concurs de Formatges Artesans de la Seu d’Urgell, any 2015.
- Medalla d'Or formatges de pasta dura de Vaca amb més de 60 dies de curació al Lactium Vic, any 2014.
- Medalla d'Or formatges de pasta dura de Vaca amb més de 60 dies de curació al Lactium Vic, any 2013.
- Medalla de Plata formatges de pasta dura de Vaca amb més de 60 dies de curació al Lactium Vic, any 2012.
- Medalla de Bronze formatges de Vaca al Concurs de Formatges Artesans de la Seu d’Urgell, any 2011.
- Medalla d’Or formatges de Vaca al Lactium de Vic, any 2010.
- Medalla de Bronze formatges de Vaca al Lactium de Vic, any 2009.
- Medalla d’Or formatges de Vaca al Concurs de Formatges Artesans de la Seu d’Urgell, any 2007.
- Medalla de Bronze formatges de Vaca al Concurs de Formatges Artesans de la Seu d’Urgell, any 2005.

Denominació comercial dels productes: Formatgeria Mas d'Eroles

Informació sobre el productor

En Salvador Maura i Rayó s’inicia en la elaboració de formatges artesans l’any 2001 creant la Formatgeria Mas d’Eroles a Adrall, Alt Urgell.
La seva formació com a Enginyer Tècnic en Explotacions Agropecuàries i l’experiència com a tècnic en desenvolupament rural a l’oficina del DARP a l’Alt Urgell el porten a la creació de l’Associació de Formatgers Artesans del Pirineu (1991) i a participar en diferents TFC de l’Escola Superior d’Agricultura de Barcelona (1991,1993). Des de 1995 col.labora en cursos de formació sobre formatgeria amb l’Escola de Capacitació Agrària del Pirineu (ECAP) i Unió de Pagesos.
Des de l’any 1995 fins 2004 organitza la Fira de Formatgers Artesans del Pirineus i el Concurs de Formatges Artesans dels Pirineus.

Forma part de la Junta de la Associació de Formatgers Artesans dels Pirineus, de l’Associació Artesans Alimentaris del Pirineu, del TRAU (Turisme Rural Alt Urgell), i també és soci d’ACREFA.

Actualment també treballen a la formatgeria en David Peral (cuiner encarregat de l'espai de tast) i Albert Torné (formatger).

Comarca: Alt Urgell

Dades de contacte:

Salvador Maura

Mas d'Eroles, s/n, Adrall

masderoles@gmail.com

973 38 73 38

Contactar
Més informació