Bacallà amb panses: la recepta de la Teresa per sorprendre els convidats
Hi ha plats que tenen la capacitat de sorprendre des del primer moment, tant pel seu sabor com per la seva senzillesa. Aquest bacallà amb panses que prepara la Teresa, de Torre d’en Bofill, a Cardona, al Bages, n’és un magnífic exemple. Una recepta tradicional, fàcil de preparar i amb un contrast de sabors que la converteix en una proposta ideal per deixar els convidats bocabadats.
El bacallà, amb la seva textura melosa i el seu gust delicat, combina a la perfecció amb la intensitat del sofregit de tomàquet i el toc dolç de les panses. El resultat és un plat de cuina casolana, ple de matisos i amb tota l’essència de la gastronomia de sempre.
Una recepta tradicional en una masia amb encant
Torre d’en Bofill és un allotjament rural situat a Cardona, al Bages, on es pot viure de prop l’encant de la masia tradicional de pagès i de la seva cuina. Amb 5 habitacions i capacitat per a fins a 15 persones, és un espai ideal per gaudir de la calma, del paisatge i dels sabors autèntics del territori.
En un entorn així, receptes com aquest bacallà amb panses prenen encara més sentit: plats senzills, però carregats d’història, d’equilibri i de sabor.
Ingredients per preparar aquest bacallà amb panses
Per elaborar aquesta recepta necessitaràs:
-
Bacallà
-
Panses
-
All i julivert
-
Farina
-
Sofregit de tomàquet en conserva
Com preparar aquesta recepta pas a pas
La preparació comença enfarinant el bacallà. Tot seguit, el rossegem a la cassola fins que agafi un bon color.
Quan el bacallà estigui ros, el retirem de la cassola i, en el mateix recipient, hi afegim un pot de sofregit de tomàquet en conserva. Deixem que comenci a fer xup-xup i, en aquest punt, hi incorporem un grapat de panses perquè bullin una estona i deixin anar la seva dolçor.
A continuació, hi afegim una mica d’all i julivert, que acabaran d’arrodonir el sabor del plat. Finalment, tornem a posar el bacallà a la cassola i el deixem coure uns minuts més amb la salsa.
I ja el tindrem llest per servir.
El contrast de sabors que mai falla
Aquest bacallà amb panses és una mostra de com la cuina tradicional catalana sap jugar amb els contrastos de manera subtil i deliciosa. El punt salat del bacallà, la intensitat del tomàquet i la dolçor de les panses creen una combinació equilibrada i molt saborosa.
És una recepta perfecta tant per a un àpat especial com per reivindicar aquells plats de sempre que, amb pocs ingredients, aconsegueixen un resultat memorable.
Descobreix receptes i allotjaments amb encant
Si t’agrada descobrir receptes tradicionals, allotjaments rurals amb essència i experiències autèntiques arreu del territori, a Catalunya Rural hi trobaràs moltes propostes per connectar amb la gastronomia, la natura i la calma de cada comarca.
I tu, com cuines el bacallà?
Troba i reserva el teu allotjament de turisme rural sense comissions ni intermediaris a https://www.catalunyarural.cat/
