El secret de les ametlles garapinyades de l’Annita des de Sant Mateu de Bages
Hi ha receptes tradicionals que passen de generació en generació i que continuen conquistant pel seu sabor i la seva senzillesa. Les ametlles garapinyades en són un exemple perfecte. Des de Les Corts de Biosca, a Sant Mateu de Bages, al Bages, ens comparteixen una d’aquelles elaboracions de sempre que desperten records, fan venir gana i conviden a gaudir dels petits plaers.
Cruixents, dolces i irresistibles, les ametlles garapinyades són una proposta ideal per acompanyar una sobretaula, per picar entre hores o per compartir en bona companyia durant una escapada rural.
Una recepta de sempre en un entorn amb ànima
Les Corts de Biosca és un allotjament rural situat a Sant Mateu de Bages, al cor de Catalunya, un lloc ideal per desconnectar i reconnectar amb la natura, la calma i les tradicions. Amb capacitat per a fins a 6 persones, aquest allotjament és perfecte per gaudir d’una estada en família o amb amics en un entorn autèntic i acollidor.
Tal com expliquen, aquí es viu un turisme amb ànima, i receptes com aquesta connecten plenament amb aquesta manera d’entendre el territori i la seva gastronomia.
Ingredients per preparar ametlles garapinyades
Per elaborar aquesta recepta necessitaràs:
-
3 gots d’ametlles
-
1 got de sucre
-
1 o 2 gots d’aigua
Com preparar aquestes ametlles garapinyades casolanes
La preparació és senzilla, però cal fer-la amb atenció i paciència. Primer, posem el foc en marxa i deixem que les ametlles es vagin coent amb l’aigua durant uns vint minuts.
Quan l’aigua comença a consumir-se i la barreja comença a fer una textura de sorreta, arriba el moment clau: cal anar remenant constantment, sense deixar que les ametlles se sobtin ni es cremin.
A poc a poc, mentre remenem, el sucre es va adherint a l’ametlla i es va caramel·litzant. Quan veiem que el sucre queda ben agafat i les ametlles ja tenen aquest aspecte característic de les garapinyades, ja les tindrem a punt.
Llavors, les traiem de la paella, les separem bé perquè no quedin enganxades entre si i les deixem refredar abans de servir.
El gust de la tradició més autèntica
Les ametlles garapinyades són una d’aquelles receptes que demostren que, amb ingredients ben senzills, es poden aconseguir resultats deliciosos. El contrast entre el cruixent de l’ametlla i la cobertura dolça fa que siguin una autèntica temptació.
A més, són una manera preciosa de mantenir viva la cuina casolana i les elaboracions de sempre, aquelles que formen part de la memòria gastronòmica dels pobles i masies de Catalunya.
Descobreix sabors, tradicions i allotjaments amb encant
Si t’agrada descobrir receptes tradicionals, allotjaments rurals amb essència i experiències autèntiques arreu del territori, a Catalunya Rural hi trobaràs moltes propostes per connectar amb l’ànima de cada comarca.
Si t’ha agradat aquesta manera de menjar ametlles, fes-nos-ho saber!
Troba i reserva el teu allotjament de turisme rural sense comissions ni intermediaris a https://www.catalunyarural.cat/
