Girella amb escalivada: un tast autèntic de la gastronomia del Pallars
Hi ha receptes que, amb molt pocs ingredients, són capaces d’explicar tot un territori. És el cas de la girella amb escalivada, una proposta senzilla però plena d’identitat que comparteixen des de Casa Leonardo, a Senterada, al Pallars Jussà. Un plat arrelat a la tradició pallaresa que posa en valor la cuina més autèntica, aquella que neix del producte, del foc i del saber fer de sempre.
La girella és una de les elaboracions més emblemàtiques de la gastronomia del Pallars, i servida amb una mica d’escalivada es converteix en una proposta deliciosa, equilibrada i molt representativa de la cuina de muntanya catalana.
Tradició i hospitalitat al cor del Pallars Jussà
Casa Leonardo és un allotjament rural situat a Senterada, al Pallars Jussà, un espai ideal per descobrir el territori amb calma i autenticitat. Amb 8 habitacions i capacitat per a fins a 15 persones, aquest allotjament aposta per un turisme sostenible i una manera d’acollir basada en una hospitalitat ancestral, amb una filosofia clara: senzill, bo i bonic.
En un lloc així, la gastronomia també forma part essencial de l’experiència. I plats com la girella permeten connectar directament amb la cuina típica del Pallars.
Ingredients per preparar girella amb escalivada
Per elaborar aquesta proposta necessitaràs:
-
Girella
-
Escalivada
Com preparar aquest plat tradicional
La preparació és ben fàcil i respecta al màxim l’essència del producte. Primer, talem unes rodanxes de girella.
Tot seguit, les cuinem a la brasa, fent-les volta i volta fins que quedin ben daurades i amb aquell punt tan gustós que aporta el foc.
A l’hora de servir, només cal acompanyar-les amb una mica d’escalivada, que hi aporta suavitat, color i un contrast vegetal que combina perfectament amb la intensitat de la girella.
I ja tindrem el plat llest per gaudir.
Un mos que parla del territori
La girella és un d’aquells productes que formen part de l’ànima gastronòmica del Pallars. Amb una elaboració tan senzilla com aquesta, es deixa que el producte sigui el veritable protagonista, sense artificis, però amb tot el sabor de la tradició.
Servida amb escalivada, aquesta recepta es converteix en una manera excel·lent de descobrir la cuina típica pallaresa i de reivindicar plats que mantenen viu el patrimoni culinari del país.
Descobreix sabors autèntics i allotjaments amb encant
Si t’agrada descobrir receptes tradicionals, allotjaments rurals amb essència i experiències autèntiques arreu del territori, a Catalunya Rural hi trobaràs moltes propostes per connectar amb la gastronomia, la natura i la calma de cada comarca.
Has tastat mai la girella? Vine a Casa Leonardo i hi degustaràs la gastronomia típica del Pallars.
Troba i reserva el teu allotjament de turisme rural sense comissions ni intermediaris a https://www.catalunyarural.cat/
