Mandonguilles amb albergínia: un clàssic tradicional del Perelló per llepar-se’n els dits
Hi ha receptes que formen part de la memòria culinària dels pobles i que continuen triomfant per la seva senzillesa i el seu sabor. Aquestes mandonguilles amb albergínia que comparteixen des de Mas del Pi, a el Perelló, al Baix Ebre, són un d’aquells plats de sempre que reconforten i fan venir gana només de pensar-hi. Una proposta tradicional, gustosa i plena d’arrels, ideal per descobrir la cuina casolana més autèntica.
La combinació de les mandonguilles amb la picada i l’albergínia fregida dona lloc a un plat complet, saborós i molt representatiu d’aquella gastronomia que es cuina a foc lent i amb ingredients senzills, però ben escollits.
Una recepta tradicional en un entorn de calma i natura
Mas del Pi és un allotjament rural situat a el Perelló, al Baix Ebre, un espai ideal per desconnectar i gaudir de la tranquil·litat. Amb 4 habitacions i capacitat per a fins a 8 persones, aquesta casa rural ecològica ofereix una experiència autèntica envoltada de natura, a només 30 minuts de les platges.
En un lloc així, les receptes de sempre encaixen perfectament amb el ritme pausat i amb una manera de viure i cuinar més connectada amb el territori.
Ingredients per preparar mandonguilles amb albergínia
Per elaborar aquesta recepta necessitaràs:
-
Mandonguilles
-
Picada d’avellanes, julivert i all
-
Sal i pebre
-
Albergínia
-
Farina
-
Aigua
Com preparar aquest plat pas a pas
La preparació comença saltant les mandonguilles. Quan ja estiguin una mica cuites, hi afegim unes cullerades de picada perquè deixin anar tot el seu sabor.
Tot seguit, hi incorporem aigua i salpebrem al gust. Deixem que el conjunt faci xup-xup fins que les mandonguilles quedin ben cuites i el suc agafi cos.
Mentrestant, en una paella a part, enfarinem i fregim rodanxes d’albergínia d’uns 3 o 4 centímetres.
Quan les tinguem llestes, les col·loquem fent circumferències sobre les mandonguilles. A continuació, deixem coure uns minuts més tot plegat al foc, fins que tant les mandonguilles com l’albergínia estiguin ben calentes i s’hagin integrat els sabors.
I ja tindrem el plat llest per servir.
El valor de la cuina casolana de sempre
Aquestes mandonguilles amb albergínia són una mostra perfecta de la cuina tradicional del Perelló, aquella que sap treure el màxim partit d’ingredients humils per convertir-los en plats plens de gust i personalitat.
La picada hi aporta profunditat, mentre que l’albergínia fregida dona textura i un toc especial que fa d’aquesta recepta una proposta irresistible. És un plat que parla de territori, de cuina de casa i de l’art de fer bo allò senzill.
Descobreix receptes i allotjaments amb encant
Si t’agrada descobrir receptes tradicionals, allotjaments rurals amb essència i experiències autèntiques arreu del territori, a Catalunya Rural hi trobaràs moltes propostes per connectar amb la gastronomia, la natura i la calma de cada comarca.
I tu, vols venir a Mas del Pi i tastar les mandonguilles de la Rosalina?
Troba i reserva el teu allotjament de turisme rural sense comissions ni intermediaris a https://www.catalunyarural.cat/
