Bledes amb patata i cansalada: la cuina més autèntica de l’hort a la taula
A vegades, no cal complicar-se per gaudir d’un plat deliciós. Les receptes més senzilles són, sovint, les que millor expliquen el territori, la temporada i la cuina de sempre. Aquestes bledes amb patata, ceba sofregida i cansalada que preparen a Casa Roca, a Sant Martí de Barcedana, al Pallars Jussà, en són una mostra perfecta: un plat saludable, autèntic i boníssim fet amb productes cultivats al seu propi hort.
És una proposta que connecta directament amb la tradició pagesa i amb aquella manera de cuinar que posa en valor el producte fresc, el sabor natural i la senzillesa ben entesa. Un d’aquells plats que reconforten i que, amb pocs ingredients, aconsegueixen portar a taula tota l’essència de la cuina rural catalana.
De l’hort a la taula, amb tot el gust de sempre
Casa Roca és un allotjament rural situat a Sant Martí de Barcedana, al Pallars Jussà, un entorn ideal per desconnectar i reconnectar amb la natura, la calma i la gastronomia de sempre. Disposa de 6 habitacions i 1 allotjament rural independent, amb capacitat per a fins a 13 persones i 5 places, i ofereix una experiència autèntica en un lloc que enamora.
Aquí, la cuina forma part de la manera d’entendre l’estada. Posar a taula els aliments cultivats al propi hort és també una manera de compartir territori, tradició i qualitat.
Ingredients per preparar bledes amb patata i cansalada
Per elaborar aquesta recepta necessitaràs:
-
1 manat de bledes
-
2 o 3 patates
-
3 rostes de cansalada
-
1 o 2 cebes grosses
-
Oli d’oliva
-
Sal
Com preparar aquest plat tradicional
La preparació és tan senzilla com saborosa. Primer de tot, posem una olla amb aigua a bullir. Mentrestant, rentem i tallem les bledes petites.
Quan l’aigua comenci a bullir, hi afegim les bledes i les patates, i ho deixem coure durant mitja hora aproximadament. Hi posem una mica de sal perquè agafi el punt just de sabor.
A banda, en una paella, posem a sofregir les cebes tallades petites fins que quedin ben tendres i daurades. Quan ja les tenim llestes, fregim la cansalada per completar el plat.
A l’hora de servir, muntem el plat amb una base de bledes i patates bullides, hi afegim una mica de ceba sofregida al damunt i acabem amb les rostes de cansalada.
La bellesa de la cuina senzilla
Aquest plat és una reivindicació de la cuina més honesta: la que neix de l’hort, dels ingredients humils i del saber fer de sempre. Les bledes amb patata són una recepta tradicional que forma part de la memòria de moltes llars, i que encara avui continua sent sinònim de cuina casolana, nutritiva i plena de sabor.
Amb el toc de la ceba sofregida i la cansalada, aquesta proposta guanya intensitat i es converteix en un plat complet i irresistible.
Descobreix receptes i allotjaments amb encant
Si t’agrada descobrir receptes tradicionals, allotjaments rurals amb essència i experiències autèntiques arreu del territori, a Catalunya Rural hi trobaràs moltes propostes per connectar amb l’ànima de cada comarca.
Ho tastaries ara mateix, oi? Doncs vine a Casa Roca i t’ho prepararan com a casa.
Troba i reserva el teu allotjament de turisme rural sense comissions ni intermediaris a https://www.catalunyarural.cat/
